ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

三重県津市の結婚式場
ミエルココンのスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは

本日のブログは
パティシエの原がお届けいたします

2月に入りバレンタインシーズンになりましたね‼︎
製菓材料売り場やラッピング用品売り場で
買い物をしている方を見ると
沢山の人がお菓子作りに挑戦しているんだなと
パティシエとして嬉しい気持ちになります



愛や感謝を伝える日本独自の文化です‼︎
チョコレートが定番ですが
贈るお菓子によって意味合いも様々ですので
ぜひ調べてみて下さいね！

私はこの頃
ボンボンショコラ作りがマイブームです

先日のファンイベント
『Cocon de chocolate』でも
提供させて頂いたのですが
フィリング(中身)の固さや
シェル(チョコの殻)の薄さなど
理想に近づけるまで試行錯誤しています

お菓子作りは少し材料を変えるだけで
出来上がりが全く違うものになります

バターの一部をマーガリンに変えてみたり
生クリームの割合を増やしてみたり
小麦粉の量を減らしてみたり
製法や配合によって全く違うお菓子になります

そこには砂糖の保水性や卵のたんぱく質の反応
小麦粉に含まれるグルテンの性質など
さまざまな要因があるのですが
語ると長くなります…

そういう理論的なことを頭で考えながら
お菓子を試作するのは
理科の実験をしているようで奥深く面白いです‼︎

見た目も大事ですが味も勿論大事です♪

ミエルココンのお菓子は
私の研究と実験の成果が詰まったものが
たくさんあります



新郎新婦のおふたりやゲストの皆様から
「美味しい！」
「試食会で出してたアレ出ないの？」
「家族がハマってました」などと言っていただけると
我が子が褒められたようでとても嬉しいです

結婚式の花形は
ウエディングケーキなのかもしれません…

ですがフレンチフルコースの最後のデセール
デザートビュッフェのお菓子を作るのも
ケーキとはまた違う楽しさがあります‼︎


自分の追い求めるお菓子を作れるまで
満足することなく勉強し続けます‼︎

情熱をたいせつに
私は今日もお菓子を作ります‼︎

本日も最後までお読みいただきありがとうございました‼︎

ミエルココン　原　弘樹