ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

ミエルココンスタッフブログをご覧の皆様こんにちは
本日は厨房の岸田がお送り致します
さて結婚式のお料理はゲストの皆様にようこそと
ありがとうを伝える大切な時間
私自身こだわったのは季節を感じられる前菜です

春は柔らかな香りや芽吹きの野菜やほんのり甘い旬の食材
夏は爽やかさとみずみずしさ見た目にも涼しい盛りつけで
見た目で季節がつたわるような味わいにしております





秋は深みと香り実りの食材の織りなす味わいでまとめます
冬は凛とした美しさに透明感のある食材をつかうようにし
寒くなると味からくる温かさをイメージして
しょうがを使うなどしてつくりあげます

その日その季節だからこそ出会える味と
カラフルに彩られたお皿を毎回アートのように
描いてイメージしてお客様の喜んでいる姿を考え
つくれるのが料理人の1番の醍醐味ですし
やりがいある仕事だとおもいます
これからも良い結婚式と一緒に彩られる
料理をたくさんつくってまいります
最後までお読み頂きありがとうございます
岸田啓