ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

三重県津市の結婚式場
ミエルココンのスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは

本日のブログは
パティシエの原がお届けいたします

3月も中旬に差し掛かり
エントランスにあるミモザも
綺麗に咲き始めました‼︎

ミエルココンでは
会場見学に来て頂いた新郎新婦さんに
デザートのご試食があります

3月より新しいデセールを提供しています‼︎

今回のテーマは“桜餅”
日本の春の和菓子

同じ名前でも地域によって
全く異なる味わいが楽しめる
日本の食文化の面白さを感じられるお菓子です

そんな桜餅をアシェットデセールで
表現出来ないかと考えアレンジしました‼︎


　
緑とピンクをベースに
やわらかく華やかな一皿をイメージして
構成しています

メインとなるのは求肥で包んだ餅ムース
もっちりとした生地の中には
なめらかで香り高い桜のババロアを忍ばせました

さらに塩を加えることで
ほんのりとした塩味とうまみをプラス

甘さを引き立てながら
後味をすっと整えてくれる存在です‼︎

食感のアクセントは2種類ご用意しました
地産地消に伊勢茶を練り込んだ
ザクザクとした食感のクランブルと
サクサクのメレンゲ

伊勢茶の香ばしい香りが広がり
味わいに奥行きを出してくれます
またメレンゲの軽やかな口どけで
全体にリズムを生み出します♪

春らしい彩りと和のニュアンスを織り交ぜた一皿

3月ならではのデセールです
興味を持たれた方は是非ご来館お待ちしております‼︎

ミエルココンでは
季節に応じてデザートをリニューアルしております♪



是非食べにきてください‼︎

本日も最後までお読みいただき
ありがとうございました

ミエルココン　原　弘樹