ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

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ご覧の皆様！
おはようございます！　こんにちは！　こんばんは！
いつもニコニコしていますか？

本日はミエルココン料理長の小林がお届けします！

陽が落ちると少し涼しさを感じる季節になりました
太陽が出ている日中はとても暑いですが…

夜風が少しひんやり感じると「秋が来たなぁ」と思いふけますが
そんな秋と言えば『〇〇の秋』
読書にスポーツ　そして食欲と…
人それぞれに『〇〇の秋』があると思います！

ちなみに僕はツーリングに釣りと自分にしかわからないですが…

本日は『食欲の秋』にちなんでミエルココンの秋メニューの
ご紹介を一部ですが抜粋しご紹介させて頂きます！！


まず最初は温前菜！
肉厚があり旨味たっぷりの伊勢赤鶏のもも肉に
香り豊かなセップ茸を使用したリゾット仕立ての料理です


伊勢赤鶏の皮はパリパリを通り過ぎバリバリに←ここが重要です！
焼き上げることによってリゾットとの食感に
明確に違いが出るように仕上げております
風味が強く鶏肉とも相性が良い芽葱をあしらい
手間暇かけた鶏の出汁ベースのクリームソースと共に
召し上がっていただく一品でとても人気のある料理です！

そしてこちらはデザートです！
リンゴのシロップ漬けにムースやチョコレート等に様々な形で
キャラメルの要素と合わせました！

コース内のデザートはウエディングケーキと共に食べるため
口の中が甘味一色にならないように
少しほろ苦いデザートに仕上げてあります！

特別な一日を飾るフルコース…
料理やデザートを楽しみにして来て下さる方があっ！と驚くような構成を日々考えています
少しでも一日に華やかな料理でおもてなしが出来るように…

これからミエルココンへ来て下さる方は料理は勿論ですが
デザートも是非楽しみにして頂き少しでも
秋を感じて頂けたらと思います！！

最後まで見て頂き有難う御座います
インスタグラムもやっているので是非フォローしてみてください！
小林祐規　　主に我が愛猫の日常ばっかりですが…