ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

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こんにちは

本日のブログはパティシエの劉がお届けいたします

先日パティシエコンクールの最高峰
「クープドゥモンドドゥラパティスリー2025」の
講習会に参加させていただきました



この大会の競技内容は
・飴細工・ショーショコラ
・氷彫刻・フローズンデザート
・チョコレート細工・レストランデザート
とゆうパティシエの技術や英知が発揮される
全ての項目を網羅し世界を代表する
パティシエやレストランシェフによって
厳正な審査が行われます

そんな大会で日本はなんと優勝しました！！
本当に凄いです！！

講習会では実際にデザートの試食と
ピエス（大型装飾菓子）の組み立てを
デモンストレーションしていただきました

今回のテーマが国家遺産とゆうこともあり
どのデザートも和の要素を採り入れていました

どれも本当に美味しかったのですが私はその中でも
檸檬マリンゴールドを使用したレストランデザートが
特に美味しかったです！
石川県能登産の檸檬マリンゴールドと
洋梨ミルクチョコレートの組み合わせです
能登の復興を願い使いたい食材だったらしく
能登の檸檬マリンゴールで
世界一に輝けたことに喜ばれていました
(写真は試食用ですので本番とはデザインが異なります)



午後にはピエスを実際に組み立てていただきました
直径150センチ高さ165センチの超大型です！
大会当日も競技全体時間として10時間以内に
この大型のピエスを完成させます

実際に私も見たのですが本当に大きくて
繊細ででも迫力があって感激しました



これは団長である富田シェフのお話なのですが
「ここにいる3人は予選を何度も挑戦しやっと
世界大会への切符を掴んだ3人です
諦めないことが大事で諦めなければいつか夢は叶う！
実際に負け続けた選手が最後は世界に勝った‼︎｣
こうおっしゃっていました

私はまだまだ勉強中で世界などは考えられないですが
目標を持ち今できることを1つづつこなし
精進していきたいと改めて強く思いました

本日も
最後までご覧いただきありがとうございました

ミエルココン　　劉　彩帆